INGREDIENTES.
1/2 Kg. de carne molida de res.
1/4 de taza de Arroz
1.- Huevo
Un poco de pimienta en polvo
1/2.- Cebolla
2.- Jitomates
2.- Papas.
2.- Calabacitas (italiana)
1.- Chayote chico
1.- Cubo de Knor Suiza (consomé de pollo o de res en cubo o una cucharada si es en polvo)
Un puñito de orégano (cantidad suficiente)
2.- ramitas de yerbabuena.
PROCEDIMIENTO.
En un recipiente grande y hondo, poner aproximadamente dos litros de agua, añadir todas las verduras muy bien lavadas, el cubo de consomé, la cebolla y el jitomate partido en gajos.
Entretanto, revolver la carne molida con el huevo, el arroz lavado, la pimienta y un poco de sal. Hacer bolas del tamaño deseado. Añadirlas una a una a la cocción de verduras que ya estará a punto de hervir. Acomodarlas con mucho cuidado, moviendo las verduras y no las albóndigas, para que queden dentro del agua. Por útimo añadir el orégano la yerbabuena.
Si les gusta, le pueden poner, al servir, limón y chile embotellado.
En casa nos encantan.
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