GALLINA PINTA

INGREDIENTES:
1 kg de cola de res, costilla de res
250 grs de maiz precocido ( nixtamal)
250 grs de frijol
2 dientes de ajo
1 cebolla blanca

1 chile verde california y sal

 

PARA ACOMPAÑAR LA GALLINA PINTA
cebolla picadita
cilantro picadito
limon
chiltepin

ponemos a cocer la carne con el niztamal, frijol, dientes de ajo, cebolla, chile verde, pimenta en bola, ya que este todo cocinado agregamos la sal y dejamos unos minutos mas en el fuego, lo servimos y agregamos cebollita picada y cilantrito, limon y chiltepin.

Nota : Yo le agrego chile california seco, previamente remojado en agua caliente y licuado. . tambien le agrego al caldo cilantro bola. . . y al cocerlo. . primero el frijol y la carne de preferencia cola de res. . . . . y a la mitad de la coccion le agrego el nixtamal. cebolla, ajos, cilantro y pimienta bola, y el chile verde. . . al ultimo, al licuar el chile seco remojado , tambien hecho el chile verde y los ajos y todo lo agrego al caldo. . . queda riquisimo. . . ya nada mas dejo que de un hervor mas, se integre bien el chile (unos dos chiles california secos), le pongo sal. . Y LISTOOO !!