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Recetas de Cocina y Reposteria: Pastel de Ostión
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Respuesta  Mensaje 1 de 1 en el tema 
De: Anit  (Mensaje original) Enviado: 04/10/2009 18:44
 

Pastel de Ostión.

Ingredientes para 4 personas

- 60 ccs de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla en brunoise
- 500 ccs de crema fresca o nata liquida
- 250 ccs de leche
- 1 marraqueta (pan chileno)
- 400 gramos de ostiones sin concha (ostras)
- 2 gramos de pimienta blanca o a gusto
- 1 pimiento morrón
- 1 gramo de sal o a gusto
- 150 ccs de vino blanco

Preparación:
Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo en brunoise, (cortar a lo largo y luego transversalmente para obtener daditos muy pequeños de la verdura).
Remojar el pan en la leche.
Sudar la cebolla con aceite de oliva, agregar el ajo y luego el pimiento.
Agregar los ostiones cortados por la mitad y dar un poco de cocción a fuego lento.
agregar el pan y dar punto con vino blanco.
refinar con crema.
Sal-pimentar.
Opcional: disponer en moldes, poner queso parmesano y gratinar por 10 minutos aproximadamente.

 

   


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