LA PROTEÍNA DEL GUISANTE: ENORMES BENEFICIOS EN PEQUEÑAS DOSIS

A través de los alimentos debemos incorporar todos los nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener las funciones vitales y actividades diarias tanto físicas como intelectuales. El estado de bienestar en general depende también del correcto estado nutricional. Necesitamos proteínas muy especialmente.

Se han podido comprobar épocas históricas con deficiente aporte de proteína en la dieta y el padecimiento de enfermedades, debilidad general y menor esperanza de vida. Todos podemos tener presente, por ejemplo, las épocas de guerra y postguerra en las que la población padece una importante insuficiencia alimentaria. Su alimentación en estos casos suele basarse en hidratos de carbono, pero el aporte proteínico es muy escaso o prácticamente nulo, lo que afecta negativamente aún más en la salud.

La falta o insuficiencia de aporte proteico adecuado se puede percibir en una menor resistencia a las enfermedades, cansancio físico y mental, debilidad muscular, flacidez muscular, etc.

Las proteínas están formadas por unidades denominadas aminoácidos. Nuestro organismo necesita incorporar aminoácidos desde el exterior para formar nuestras propias proteínas, pero no todos los aminoácidos son absolutamente necesarios, ya que algunos pueden formarse en el interior de las células.

Aquellos que no podemos formar se denominan aminoácidos esenciales. Una dieta balanceada debe contener cantidad suficiente de los aminoácidos esenciales. Bajo determinadas circunstancias, aunque el aporte de proteína sea adecuado en cantidad es insuficiente en calidad, es decir, no aporta todos los aminoácidos esenciales, o no en la cantidad necesaria.

Los guisantes son una buena fuente de proteína debido a que su variedad de aminoácidos es excelente, además su biodisponibilidad es muy interesante.

¿EN QUÉ CAOS PUEDE SER ÚTIL UNA SUPLEMENTACIÓN CON PROTEÍNA DE GUISANTE?

-          Cuando por enfermedad o debilidad se necesita tonificar la musculatura: deportistas, jóvenes, personas debilitadas, durante dietas de adelgazamiento para evitar la flacidez.

-          Durante la convalecencia o ante una afección crónica, para ayudar a mejorar la funcionalidad enzimática, optimizar la formación y utilización de energía por parte de las células, recuperar los tejidos dañados y sus funciones, mejorar la movilidad, mantener la elasticidad de articulaciones, piel, etc. Mejorar el estado defensivo.

-          Cuando hay problemas de absorción o intolerancias digestivas.

-          En épocas de mayor demanda proteínica: desarrollo y crecimiento.

-          En dietas inadecuadas.

 

El aporte de proteína de guisante, ayuda de forma eficaz a la sensación de saciedad, con lo que se tiene hambre más tarde y es más fácil llevar el protocolo para perder peso, además disminuye la formación de gases y la hinchazón que se asocian a los suplementos proteicos de leche o de huevo.

El guisante es rico en aminoácidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina y valina) y es más rico en arginina que cualquier otra proteína disponible .

RELACIÓN DE AMINOÁCIDOS DE LA PROTEÍNA DEL GUISANTE:

Acido l-glutámico, L- lisina, l- leucina, l-arginina, l-valina, l-metionina, glicina, l-isoleucina, l-fenilalanina, l-treonina, ácido l-aspártico, l-alanina, tirosina, l-histidina, l-prolina, l-cisteína, l-serina, l-triptófano.

Para los vegetarianos estrictos es conveniente tomar guisantes al menos tres veces por semanas.

de la red...

http://www.heliocentro.net/novedades/index.htm