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Restaurantes por Pueblos: COCINA EN KIOSKOS
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Respuesta  Mensaje 1 de 5 en el tema 
De: Chicapr  (Mensaje original) Enviado: 18/11/2009 20:16

COCINA EN KIOSCOS

Mucho antes de que restaurantes comenzaran a servir cocina típica, los puertorriqueños que querían disfrutar de comidas ligeras buscaban pequeños establecimientos al lado de las carreteras, especialmente por las costas, donde la comida se preparaba en fogones de leña... Conocidos como Kioscos, y con algunos cambios modernos, estos establecimientos humildes son una gran manera de combinar algo de la cocina local y de la cultura del país.

Kioscos aparecen cuando quiera y dondequiera que se celebra un festival, pero los hay también en locales permanentes, los más conocidas son las docenas de kioscos a lo largo de la Carretera 3, frente a la Playa Monserrate de Luquillo y también por la Carretera 187 de Piñones, al este de San Juan.. Algunos están abiertos diariamente y otros solo los fines de semana cuando una multitud de personas acuden a las playas y sacian su sed con agua de coco fría (servida en el mismo coco) y satisfacen su hambre con los preferidos bacalaítos y alcapurrias.

Para preparar bacalaítos (frituras de bacalao), se mezclan trozos de bacalao con harina y agua, se añade ajo, orégano y pimientos dulces y se fríen por cucharada en aceite. Las alcapurrias son también frituras, hechas de yautía y plátano verde rallado. La mezcla se extiende en forma ovalada y se rellena de carne molida sazonada y luego se fríe en aceite hasta dorarse. Otros aperitivos preferidos son los tostones (fritura de plátano verde aplastado) rellenos de papa (bolas de papa rellenos de carne molida) Surullitos (frituras de harina de maíz y queso) croquetas de pescado y empanadillas de jueyes.

Todos son deliciosos!


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Respuesta  Mensaje 2 de 5 en el tema 
De: Mitzi Enviado: 19/11/2009 00:53
Ahhhh!!   Nuestros Kioskos.... toda una tradicion!
 
Uno de nuestros gobernantes intento cambiar el nombre de los kioskos en Luquillo a "Unidades Gastronomicas" y... el pueblo sigue llamandole kioskos... es que ya eso es parte de nuestra cultura...
 
Y hablando de Kioskos, por favor, 5 surullitos y un coco bien friiiiiiiiiiiio!
 
 
 
 
 
 
Mitzi

Respuesta  Mensaje 3 de 5 en el tema 
De: Chicapr Enviado: 19/11/2009 14:34
Eso es algo de nuestra cultura! ¿Cómo que quieren cambiarle el nombre?
Eso no se puede permitir!
Yo quiero 3 alcapurrias de jueyes, un pionono de jueyes y 2 cocos bien frioooooosssssss!
Ah! Se me olvidaba un platito de cuchiflitos por ahi con mucho picante (jajajajajaja) y un vasito de mariscos.
Ayyy que ricoooo uno poder hacer eso cuando se va por las carreteras de PR y donde quiera que uno llega encuentra uno o una linea de ellos....y yo aqui con este frioooo que ya esta comenzando y si quiero comerme algo asi lo tengo que hacer yo misma...pues todo lo que se ve por Kioskos son Mc Donald's, Burger King's, Wendy's, Taco Bell's, Pizza that Pizza this (eso son los come y vete de aqui) (jajajajajajaja). Que diferencia, verdad! 
   ir_alcapurrias_PR.jpg Alcapurrias picture by chicapr Alcapurrias     ir_piononos_PR.jpg Piononos de Puerto Rico picture by chicapr Piononos  
 
 
                         
 
ir_lechon_asado.jpg Lechon Asado picture by chicapr Lechón Asado
ir_empanadillla_puertorriquea.jpg Pastelillo de carne picture by chicaprPastelillo de Carne (Que le estan quitando el puesto a las alcapurrias y a los bacalaitos en los Kioskos
 
ir_Boricua_chicapr.gif Boricua picture by chicapr

Respuesta  Mensaje 4 de 5 en el tema 
De: Mitzi Enviado: 19/11/2009 15:36
Ay, chus.... "Unidades Gastronomicas"...  Fue, Sila, pero no le funciono... Yo sigo con "El Cuatro de Yeya y Fela" , sus frituras son bien crujientes!  ccccrrrr....  Luego te vas un buen rato a contemplar el oleaje del mar y "tremenda terapia".  Bondadosa que es la Naturaleza!!!!  En tu proxima vuelta por aca, ya sabes...
 
Y hablando del agua de coco, existen estudios cientificos que prueban su efectividad para la rehidratacion hasta en niños de 1 año.
 
 
Besos para ti!
 
 
 
Mitzi
 
 
 
 
 

Respuesta  Mensaje 5 de 5 en el tema 
De: Chicapr Enviado: 20/11/2009 14:37
Yo siempre voy al último Kiosko que hay a mano derecha...ya en Loiza...por Piñones llegando a donde se cogia la balsa para entrar a Loiza (te acuerdas?) que ricurrrrraaaaaaaaa de alcapurrias de jueyes y piononos y ese arroz con jueyes riquisimooooooo (hay se me hace la boca agua).
 
Se lo recomiendo a todoooooossssssss...si van la primera vez...van a seguir. Conoci a una señora ahi el primer dia que fui y despues nos encontramos por 3 sabados corridos y hasta nos hicimos amigas (Carmen...te adoro y gracias por las recomendaciones del arroz con jueyes.) y ahora nos ponemos de acuerdo siempre que vamos a Puerto Rico (jajajajaja)...somo amigas por mas de 10 años.
 
Viste...hasta en los Kioskos se hacen amistades duraderas!
 
Dios los bendiga a toditos y que esos Kioskos sigan multiplicandose siempre! Que siga la tradición!
 
Beso y abrazo
Chicapr

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