BRASIL
CEIA TRADICIONAL EM GRAMADO
Ceia de Natal: uma tradição de muito sabor!
A mesa farta e saborosa é – juntamente com a troca de presentes - o ponto alto da noite de Natal. Para muitas pessoas, a Ceia de Natal é uma das poucas oportunidades do ano na qual elas podem deixar de lado seus afazeres para estar com a família. Prepare-se para esta noite especial!
Ceia de Natal em Gramado: mesa farta, sabores múltiplos
Uma ceia tradicional precisa ter assados como peru, pernil, leitão, lombo, frutas secas e doces diversos. Também é tradição o vinho e o champanhe, gelados. Cada país preserva costumes variados em relação a Ceia de Natal. Vem dos americanos a tradição do peru. Nozes, castanhas, amêndoas e avelãs são costumes europeus, que também preenchem as mesas brasileiras. A história mostra que na Roma antiga, era costume presentear amigos e parentes com estas frutas secas, como forma de desejar boa sorte. Na Polônia é proibido comer carne vermelha na Ceia de Natal. Os poloneses comem peixes, acompanhados de vinho branco. Já a tradição natalina alemã é de muitos doces, pão-de-mel e das amêndoas torradas. Os franceses preferem peru e frutos do mar, especialmente as ostras. Na Austrália, as pessoas aproveitam o calor do verão para fazer a Ceia de Natal na praia, já os africanos preferem colocar a mesa para o lado de fora da casa e comer ali mesmo. Vem de Portugal costumes bem conhecidos aqui no Brasil, como a rabanada e o bolinho de bacalhau, que também integram o cardápio das ceias brasileiras.
A Ceia Santa A ceia natalina tem origem na festa pré-cristã da Roma Antiga - a Saturnália - quando as pessoas se esbaldavam em verdadeiros banquetes. Como a festa terminava em 25 de dezembro, a mesa repleta de delícias acabou sendo incorporada ao Natal. Ainda na crença cristã, se faz uma analogia com a última ceia de Jesus Cristo antes da sua morte, quando ele e os discípulos comemoravam a Páscoa dos judeus. Como se pode perceber, realmente esta é uma data carregada de simbologia, mas que vai muito além das tradições do cristianismo, pois é resultado da soma de muitas crendices populares, afinal, são mais de 2 mil anos de história em torno desta noite especial!
A ceia em Gramado Quem planeja passar o Natal em Gramado pode ficar tranqüilo: os restaurantes estão preparando cardápios de dar água na boca! São combinações que vão dos pratos tradicionais com peru, frutas da estação e frutas secas, até sugestões mais elaboradas, como um tender caramelado ao maracujá com fios de ovos e cerejas frescas. Dentro da diversidade gastronômica de Gramado, as ceias podem ter pratos típicos da origem que você preferir: suíça, alemã, mediterrnea, portuguesa e até algo mais refinado, como uma seleção de caças. Confira na relação de restaurantes o cardápio que mais lhe agrada. Para harmonizar a noite, geralmente os ambientes recebem decoração temática e música ao vivo, afinal, a data é de festa!
Em casa Se você prefire acolher a família no aconchego do seu lar, também pode fazer uma Ceia de Natal inesquecível. Recorra as “receitas secretas da vovó” e acrescente uma boa dose de criatividade. Ascenda uma vela e coloque sobre a mesa, pois ela simboliza o Cristo vivo, celebrado e comemorado numa linda noite de Natal!
Como ponto de partida para a sua ceia, nós pesquisamos uma receita bem tradicional.
Peru assado:
Ingredientes • 1 peru • 500g de sal • 1/2 copo de aguardente • 1kg de laranja • 500g de limão • 1 copo de azeite • 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo Descongele o peru, pique com o garfo, regue com aguardente e deixe de molho enquanto prepara o recheio. Antes de ir para o forno coloque os demais temperos.
Recheio • miúdos • 1/2 copo de azeite • 1/2 pacote de manteiga • 150g de toucinho • 150g de presunto • 2 cebolas • alho • azeitonas • 2 copos de vinho branco • 4 ovos • salsa • 200g de pão duro moído • sal
Modo de preparo Junte na panela o azeite, a manteiga, as cebolas e o alho picados, carnes e azeitonas picadas. Adicione o vinho branco e água e deixe cozinhar bem. Bata os ovos com a salsa e o pão. Misture tudo com uma colher de pau e recheie o peru. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente duas horas, virando sempre para que doure por igual todos os lados e regando com o molho que se formar na assadeira. Retire com cuidado e coloque sobre uma travessa. Decore à gosto e bom apetite! |